Fungo seco, também conhecido como cogumelo seco, é um ingrediente versátil e saboroso amplamente utilizado na culinária. Os cogumelos secos são desidratados para prolongar sua vida útil e concentrar seu sabor. Eles são frequentemente usados em sopas, molhos, risotos, ensopados e outras receitas para adicionar um sabor rico e terroso.
Para usar cogumelos secos, geralmente é necessário reidratá-los antes de cozinhar. Isso pode ser feito mergulhando-os em água quente por cerca de 20 a 30 minutos, até que estejam macios. A água da reidratação também pode ser usada em receitas para adicionar ainda mais sabor.
Os cogumelos secos são uma excelente fonte de nutrientes, incluindo proteínas, fibras, vitaminas do complexo B e minerais como potássio e selênio. Eles também são baixos em calorias e gorduras, tornando-os uma opção saudável para adicionar sabor aos pratos.